白
芷
离骚（节选）
屈原帝高阳之苗裔兮
朕皇考曰伯庸
摄提贞于孟陬兮
惟庚寅吾以降
皇览揆余初度兮
肇锡余以嘉名
名余曰正则兮
字余曰灵均
纷吾既有此内美兮
又重之以修能
扈江离与辟芷兮
纫秋兰以为佩
这首屈原的《离骚》大家在中学时期应该都认真记忆背诵过，里面的“江离”与“辟芷”当时的解释是香草名，江离别名“蘼芜”，而辟芷一般指的就是我们今天的主角——白芷啦。今天就随小编一起去了解了解它吧~
香料白芷
解
表
药
之
一
白芷又别名薛、芷（《楚辞》），芳香（《本经》），苻蓠、泽芬（《吴普本草》），白茝（《别录》），香白芷（《夷坚志》）。作为在古籍中早有记载的一味香料，它与杜衡、安息、沉香、檀香等也一同成为古人熏香中的重要原料之一。《本草纲目》中也记载了很多香料及制香方法，“今人合香之法甚多，惟线香可入疮科用。其料加减不等，大抵多用白芷、独活、甘松、三柰、丁香、藿香、藁本、高良姜、茴香、连翘、大黄、黄芩、黄柏之类，为末，以榆皮面作糊和剂，以唧筒笮成线香，成条如线也。亦或盘成物象字形，用铁铜丝悬爇者，名龙挂香。”
相比于古代，为了祭祀神灵、保健养生、香化环境、香衣消遣而使用白芷熏香，我们今天对它的使用则更加日常，更加普遍，更加接地气。你们知道吗，它与肉蔻、肉桂、花椒、八角等十二味各具特色香味的中草药物组成了我们今天常用调味料——十三香。常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖等多种烹调技法。十三香也能分开使用，做牛羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩。
那白芷除了可作为香料用，还有什么其他作用吗
白芷除了可以当成香料用，自己本身还是一味重要的中药哦！
中药白芷
解
表
药
之
一
伞形科植物白芷或杭白芷的根
浙江、四川、河南、河北、安徽等地。
多年生高大草本，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。
夏、秋间叶黄时采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥。
辛、温。归胃、大肠、肺经。
解表散寒，祛风止痛，宜通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓。
风寒表证，头痛、牙痛，鼻塞流涕、鼻渊鼻鼽，带下证，疮痈肿痛。
煎服，3~10g。外用适量。
本品辛香温燥，阴虚血热者忌用。
现代白芷
解
表
药
之
一
白芷除了上述作用外，祛湿止痒的作用也十分明显，这种药理作用能够帮助多种不同皮肤病的治疗。将这种药力上引头面则能够帮助祛斑、祛皱润泽颜面。现代药理研究发现，白芷中含有呋喃香豆精、异欧前胡素和欧前胡素等物质，能够有效抑制银屑病DNA在表皮细胞中的合成，帮助表皮细胞正常增殖的恢复，通过皮肤润泽达到疾患病症治疗的目的。
其实，我国中医药学对其这方面功效的研究历史十分悠久，白芷在皮肤病治疗和皮肤美容中也具有重要的临床药用价值，而且是历代中医美容中应用最多的一味药。例如慈禧太后曾经御用的汉方玉容散具有润肤美白的作用，其中配置添加的白芷具有治疗银屑病、白癜风和痤疮等功效。根据临床研究发现白芷属于光敏性中药药材，有效成分为线性香豆类物质，其治疗银屑病和白癜风的效果显著。这也是现代研究的一个热点，使用光敏性中药治疗白癜风和银屑病。现已生产的治疗白癜风的药品如复方白芷酊,具有活血化淤，增加光敏的作用。
而因其具有祛风止痛的作用，现代药理研究发现白芷总挥发油具有解热镇痛抗炎的作用。比如元胡止痛片主要成分就是白芷和延胡索，它是临床常用中成药之一，治疗腹痛，胃痛，胁痛，头痛。如今，配伍白芷治疗血管神经性头痛有显著疗效。
白芷食疗
食疗方子
点此亲启
白芷食疗
川芎白芷鱼头汤：
[原料]：鱼头1个、猪瘦肉、川芎3克、白芷5克、山药5克、枸杞5克、党参。
[做法]：先将鱼头和汆过的猪肉过油煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将鱼头和肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进炖盅中，文火90分钟，出锅前调味即可。
白芷当归鲤鱼汤：
[原料]：白芷15克、北芪12克、当归、杞子各8克、红枣4个、鲤鱼1条、生姜3片。
[做法]：各药材洗净，稍浸泡且红枣去核;鲤鱼宰洗净，去肠杂等，置油镬慢火煎至微黄。一起与生姜放进瓦煲里，加入清水毫升(约8碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。
白芷玉竹润肺汤：
[原料]：白芷5克、鸡肉克、薏米20克、玉竹5克
[做法]：将鸡肉洗净，然后放入洗净的薏米、白芷、玉竹，加入清水文火煮2小时，最后调味即可。
白芷参苓粥：
[原料]：白芷6克、党参20克、白茯苓（捣碎）20克、生姜10克、粳米克
[做法]：先将党参、茯苓、生姜、白芷浸泡30分钟后，水煎去渣取药汁，用药汁煮粳米，粥熟时服用。
参考文献：
[1]吴红.白芷临床应用浅析[J].世界临床医学,,11(19):.
[2]吴春艳,王宇.中药白芷临床应用浅析[J].齐齐哈尔医学院学报,,(11):-.
[3]蒋桂华,张绿明,马逾英,陈素兰,吴媛媛.白芷综合开发利用研究进展及展望[J].时珍国医国药,(11):-.
[4]杨佳楠,陆航,程佳莉,宋坪,李应存,李宗友.敦煌遗书外用美容方探微[J].中华中医药杂志,,35(05):-.
图片丨网络
编辑丨李梦欣
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