补心益脾
红豆，又称赤豆、相思子、海红豆等
性平偏凉，味甘，营养价值高，
富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。
作为一种主要的粮食作物，常用来煮粥来喝
（红豆过多食用，会导致脱发，且伤及肠胃）
01文化寓意
红豆寄相思
《相思》
作者:唐·王维
红豆生南国，春来发几枝。
愿君多采撷，此物最相思。
《相思》"红豆诗"，在中国文学中常被作为思念的象征，王维的诗句和传说里的"相思豆"并不一定就是相思子。中国南方类似的植物有赤豆、相思子和海红豆，都能结出明艳亮红的种子。具体是其中的哪一种，还有待考证，植物学界目前也没有明确的答案。
02
食用价值
《诗》云：
“黍稷稻粱,禾麻菽麦。此即八谷也。”
能促进心脏血管的活化，利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。
对于女性人群友好，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
小红豆也能养颜，不要以为美容只是和奢侈品相关，省钱又高效的美容方法到处都有，一定要仔细发现。红豆在《本草纲目》的正式名称为"赤小豆"，红豆在传统医学上，主要应用于行水-去水肿、利气-去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
03常见食谱汇总
帮爱美食的你快速学习红豆陈皮番薯汤原料:
红豆?80克相克食物
番薯?2个相克食物
陈皮?1小块
冰糖?适量
做法:
1.准备好材料。
2.红豆淘洗干净，加水浸泡过夜。
3.陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.
4.番薯洗净去皮，切块。
5.陈皮洗净和浸泡过的红豆一起加入锅中，放入足量
清水，大火煮开后，加入切好的番薯块。（想要红薯
口感脆点可以迟20分钟入锅）
6.煮约40分钟后，加入适量冰糖化开。
奶香红豆小包原料:
高筋面粉克
酵母粉5克
糖?30克相克食物
盐2克
鲜牛奶70克
奶粉10克
黄油?30克
鸡蛋黄1个
白芝麻10克
红豆馅克
做法:
1.准备食材，粉类称重，黄油称重备用
2.除去黄油以外，其它食材全部放入面包机桶
3.放程序6和面挡，和到面成团放入黄油继续
4.时间到拉起有筋膜即可
5.然后拿岀先排气揉匀，在揪岀6个面挤揉圆，
每个在40克左右重即可
6.按四周成皮，包入自制红豆馅封囗(大约20克)
7.到扣过来一个小餐包完成了，其它依次类推
8.然后放入纸杯，准备蛋黄和白芝麻
9.打散蛋黄用刷子抹勺表面
10.在撒匀白芝麻
11.放入烤盘上，盖上保鲜袋入烤箱二次发酵翻倍
12.烤箱预热30度发酵一小时
13.发酵好的小餐包先拿岀去掉保鲜袋
14.在预热烤箱度，
上下火烤15一20分钟即可，随时关查
15.烤熟立刻拿岀
薏米红豆莲子粥
原料:
无心莲子10颗左右
薏米?25g相克食物
红豆?15g相克食物
糯米?15g相克食物
做法:
1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时
（浸泡节约后面煮粥的时间）。
2.锅中加适量水，煮开（开水煮粥，熟的更快，也不
会出现粘锅的现象）。
3.放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4.大火煮半小时，放入洗净的糯米（莲子、红豆和薏
米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米）。
5.中火煮半小时，开始用勺子搅拌（用勺子搅拌可以
使粥煮的更均匀，也会使粥出稠）。
6.煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。
红豆铜锣烧
原料:
低筋粉60克
鸡蛋?1个相克食物
蜂蜜?8克相克食物
水8克
豆沙适量
糖?25克相克食物
做法：
1.准备一个干净的容器，打一个鸡蛋放进容器
2.用打蛋器把鸡蛋打散，然后加适量糖
3.用打蛋器搅匀打出纹路啦
4.放入水和蜂蜜搅匀
5.筛入低筋粉，均匀无颗粒，用布盖在上面静止20分钟
6.平底锅加热舀一勺面糊放入平底锅
7.当面糊上出现气泡，给它翻个面3到5秒
8.重复这样的动作
9.把大小相等的两个挑到一起，然后涂抹豆沙
10.再取一片放在上面，就好了
04药用食谱
通过药膳满足不同需求
1.将红豆和鲤鱼煮汤食用，
对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能
治疗肝硬化、肝腹水，补体虚;
2.红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;
3.红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。
4.红豆可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，
可治疗肝脓肿;
5.红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。
END
排版：吃货小百科
文字：部分来自网络
图片：源自网络
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