近日，据媒体报道，美国疾病控制与预防中心宣布，美国两个州的至少8人因为吃过美国蓝铃(BuleBell)公司产品后，感染李斯特杆菌而患病就医，目前这一事件已经导致3人死亡。美国蓝铃冰淇淋去年进入中国市场，经销总部在大连，在上海、四川、黑龙江等地已确定分销商。
大连：4月30日前销毁所有召回冰激凌
昨日，美小护从大连市食品药品监管局获悉，市食品药品监督管理部门已组织执法人员对我市蓝铃冰淇淋相关经销情况、企业履行索证索票等管理制度情况进行了全面调查，并约谈相关企业负责人，要求企业按照其总部要求立即下架和停售相关产品。
经调查，美国蓝铃（BLUEBELL）冰淇淋公司中国总经销商为布鲁拜尔企业管理（大连）有限公司，该企业证照齐全、产品进口手续合法。4月22日，该企业按照美国德克萨斯蓝铃公司要求，已经向各区域经销商及零售商发出召回通知，要求立即停售、召回所有在售产品，将召回产品集中到冷库储存，并将派人到各分销商储存现场进行确认、清点并就地销毁，并保证在年4月30日前将各区域产品集中于所属区域冷库完成销毁。
目前：尚未接到因食用该产品出现异常情况的报告
据统计，布鲁拜尔企业管理（大连）有限公司自年2月27日起分别进口蓝铃冰淇淋共1.万箱，合计40.5吨。截至年4月24日，已销售箱，主要销往黑龙江省哈尔滨市，辽宁省沈阳市、大连市、营口市、抚顺市，云南省昆明市、西双版纳等三省七市。目前，已召回箱，其中大连地区箱、其它地区箱。目前，尚未接到因食用该产品出现异常情况的报告。
接下来，大连市食品药品监督管理部门将严格按照相关法律法规规定进行后续处理，进一步跟踪调查，对召回产品监督抽验，监督企业严格履行承诺，按照时间节点销毁已召回产品；同时，严格监督企业落实经营者主体责任，加大对该公司今后经营的食品监督检查力度和产品抽验频次，并在全市开展同类食品专项检查，确保食品安全。
李斯特杆菌：不怕冷也不怕热，专欺老、孕、弱
大连医科大学附属二院感染科主任李荣宽解释说，李斯特杆菌和我们和我们熟悉的大肠杆菌一样，是一种无处不在的细菌。它的生存能力很强，它既不怕冷也不怕热。在1～4℃的低温环境下，李斯特杆菌仍能生长繁殖，常常被人称为“冰箱里的杀人细菌”。因此才会导致冰淇淋污染，传播疾病。在42℃的环境下，李斯特杆菌也能繁殖，甚至“巴氏消毒”都不能把它杀死。李斯特杆菌在酸性、碱性环境中都能适应，因此可以污染任何食物，如：肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜、瓜果等。
李斯特杆菌感染是较少见的，绝大多数免疫功能正常的人吃了被李斯特杆菌污染的食物后不会得病或只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，很快自愈。只有少数免疫力低的人，如：老年人、怀孕、新生儿、艾滋病感染者、肿瘤患者、严重慢性病患者等才会得病。
感染潜伏期长，症状多样病死率高
李斯特杆菌像大肠杆菌一样，主要因食物污染传播，病从口入，经消化道感染。感染后的潜伏期较长，在一般在1周以上，最短的也要4天，平均3周。因此，很难找到是哪一种食物被李斯特杆菌污染造成的疫情。
李斯特杆菌感染人体后，首先引起发热、腹泻等胃肠炎症状，但它往往不甘心仅在肠道里安居，它最喜欢感染人的神经组织，所以常常先钻进血流，再攻入人脑，引起败血症和脑膜炎。病人主要表现为高热、意识障碍、昏迷和肢体瘫痪。有时李斯特杆菌还会占领心脏，导致心脏内膜发炎。它还常常感染孕妇的子宫，造成胎儿死亡和流产。有时，也可导致淋巴结炎、肝脓肿、胆囊炎、脾脓肿、关节炎、骨髓炎、脊髓炎、眼内炎等，表现多种多样。但李斯特杆菌病的病死率相当高，除了轻症胃肠炎患者外，脑膜炎和败血症患者的病死率大多在20%～30%，有时甚至高达47%。
饮食卫生，保护高危人群是预防重点
预防李斯特杆菌病的原则与预防其他食源性疾病的准则相类似，要预防“病从口入”。加工食物前要洗手，刀和切板要洗净，牛肉、猪肉或家禽要煮熟再吃，瓜果和生蔬菜吃前要洗净，未煮过的肉要与蔬菜、煮过的食物及准备吃的食物分开，不吃未经消毒或未煮熟的生乳及其乳制品，避免吃软奶酪和过期的乳制品。
老年人、孕妇和免疫功能低下的人是重点预防人群，高危险感染人群更要注意饮食卫生。特别需要注意的是，李斯特杆菌有不怕冷的特点，可以在冰箱的低温环境下繁殖，因此对家用冰箱保存的食品，存放时间不要超过3天，冰箱里存放的剩菜剩饭在食用前必须充分加热后再吃，避免吃进被李斯特杆菌污染的食物。
来源：大连日报旗下
