冰箱，已经成为了我们生活中的必须品，尤其是到了夏季，天气炎热，雪糕、汽水等冷饮冷食又成为了冰箱的常客，这些冷饮冷食无疑就会成为大多数人钟情的消暑食品，尤其是青少年，有活力，爱运动，对冷饮冷食的需求量大，家里的冰箱里随处摆放着饮料、冰激凌。
但是很多人可能不知道，自己在享受冰箱中的美食，毫无察觉的情况下，正在被一种细菌危害着身体健康，这就是李斯特菌。
什么是李斯特菌
李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。可以通过各种途径发生播散，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。这种细菌在绝大多数食品中都能找到，乳制品、蔬菜沙拉、雪糕、牛肉等食品的带菌量较高。
李斯特菌的生存能力强大，耐冷、耐盐、耐酸、耐碱，在0℃~45℃都能生存，在冰箱里头冷藏室可以长期生存，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，拥有“冰箱杀手”的外号。
因为西方人喜食冷饮，此菌在西方存在暴发流行现象。现如今，随着我们的饮食习惯，尤其是年轻人的饮食习惯逐渐西方化，此菌的感染率以呈现出逐年上升趋势。
容易感染的人群和感染的症状
李斯特菌主要易感人群为孕妇、新生儿以及免疫力低下者。李斯特菌感染人体后，首先引起发热、腹泻等胃肠炎症状，它最喜欢感染人的神经组织，所以常常先钻进血流，再攻入人脑，引起败血症和脑膜炎，病人主要表现为高热、意识障碍、昏迷和肢体瘫痪。有时李斯特菌还会占领心脏，导致心脏内膜发炎。它还常常感染孕妇的子宫，造成胎儿死亡和流产。有时，也可导致淋巴结炎、肝脓肿、胆囊炎、脾脓肿、关节炎、骨髓炎、脊髓炎、眼内炎等，表现多种多样。但李斯特菌病的病死率相当高，除了轻症胃肠炎患者外，脑膜炎和败血症患者的病死率大多在20%～30%，有时甚至高达47%。年，美国马萨诸塞州因牛乳污染导致李斯特菌病暴发，49人患病，其中14人死亡，病死率达29%。
怎样预防
感染了李斯特菌虽然后果比较严重，但是也不用太担心，只要我们在平时的生活中注意饮食卫生即可有效预防。1、要吃熟食，在食用食物之前，要把食物彻底煮熟了才可以吃，尽量不要吃半生不熟的食物。冰箱里摆放的食物，一定要生熟分开，避免相互感染细菌。2、冰箱只放七层满，放在冰箱里的食物过容器要留出空隙，这样才有利于冷空气流通确保温度达标。3、不要吃没有经过消毒或没有煮熟的乳制品。4、冰箱定期消毒。
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