山奈，别名：沙姜、山辣,多年生宿根草本，为姜科山奈属植物山奈的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培。山柰根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料。
药材性状：山奈是多年生宿根草本植物；块状根茎，单生或数枚连接，色淡绿色或绿白，具芳香气，味稍辣，根粗壮；无地上茎；叶2~4枚，几乎无柄，平卧于地面上，圆形或阔卵形，质薄，绿色，有时叶缘及尖端有紫色，无毛或下面被稀疏长柔毛，干时在上面可见红色小点；叶脉10~12条。穗状花序自叶鞘中生出，具花4~12朵，芳香，花期短；苞片披针形，绿色，花萼与苞片等长；花冠管细长；花冠裂片狭披针形，白色，长1.2~1.5cm，唇瓣阔大，径约2.5cm，中部深裂，2裂瓣顶端各微凹，白色，喉部紫红色，侧生的退化雄蕊花瓣状，无花丝，倒卵形，白色，长约1.2cm，顶部与方形冠筒连生。子房下位，3室，花柱细长；果实为蒴果。
习性：山奈喜温暖、湿润、向阳的气候环境，怕干旱，不耐寒，生长于热带、南亚热带平原或低山丘陵。4~7月为抽芽展叶期，8月以后为根茎生长期，12月叶枯黄，根茎老熟；花期7~9月。栽培时需选阳光充足、排灌方便的砂质土种植。
性味和功用：辛，温。归脾、胃经。温中化湿，行气止痛。用于胸腹冷痛，寒湿吐泻，骨鲠喉，牙痛，跌打肿痛等。常用量5—10克。
性味归经：温;辛;归胃经。
《品汇精要》：味辛，性温，无毒。
《本草汇言》：味辛甘，性温，无毒。
《本草汇言》：入足阳明、大阴、厥阴经。
《本草再新》：入心、脾、肾三经。
功能主治：温中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛。用于胸隔胀满，脘腹冷痛。饮食不消。
《品汇精要》：辟秽气;为末擦牙，祛风止痛及牙宣口臭。
《纲目》：暖中，辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。
《本草汇言》：治停食不化，一切寒中诸证。
《岭南采药录》：治跌打伤，又能消肿。治骨哽，以之和赤芍、威灵仙等分，水煎服。
山奈的作用1、治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《濒湖集简方》)
2、治一切牙痛：山柰子10克(用面裹煨热)，麝香0.25克。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)
3、治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。(《摄生众妙方》)
山奈药理作用1、抗癌作用年KosugeT，等报道以山柰根茎中分得的反式-对甲氧基桂皮酸酯是一种细胞毒素成分，对人宫颈癌传代细胞(Helacells)具有较强的抑制作用。
2、对肠道平滑肌的作用根茎煎剂0.25-0.75%浓度对豚鼠离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1-1.25%则出现抑制作用;其挥发油的饱和水溶液与煎剂的作用类似。
3、抑菌作用根煎剂在试管内对许蓝氏毛癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种常见致病真菌均有不同程度的抑制作用。
4、其它作用山柰酚对动物、有消炎作用及维生素P活性。其效力与槲皮甙相似，而较山柰甙为差。
山奈的禁忌阴虚血亏及胃有郁火者禁服。
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